سرخ مرچ ایک عام مسالا ہے جسے برصغیر پاک و ہند میں مسالیدار ہندوستانی پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ سرخ مرچ کو سالن، سبزیوں کے پکوان، ٹماٹر کی چٹنیوں، سوپ اور سٹو میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ ایک اچھا ذائقہ چھوڑنے کے لیے پیپریکا کو بھی آہستہ سے بھونا جا سکتا ہے اور پھر بہت سی روایتی، مسالہ دار ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔