الفلفل الأحمر الحار هو توابل شائعة تستخدم في تحضير أطباق هندية حارة في شبه القارة الهندية. ويضاف الفلفل الأحمر أيضا إلى الكاري وأطباق الخضار وصلصة الطماطم والحساء واليخنات. يمكن أيضًا تحميص الفلفل الأحمر برفق على صينية الخبز حتى يترك نكهة لطيفة ثم استخدامه في العديد من الوصفات التقليدية الحارة.