الكركم هو جذر يستخدم عادة كتوابل وصبغة وهو من العائلة الزنجبارية وله نكهة لاذعة ولون أصفر لامع ، يتم تجفيف الجذر ، وطحنه واستخدامه يأتي الكركم من أعشاب معمرة موطنها الهند ، حيث تم استخدامه كعشب طبي وعامل تلوين طعام لآلاف السنين ، كما أنه عنصر رئيسي في العديد من أطباق الكاري الهندية ويستخدم لصنع الخردل وبعض أنواع المخللات ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكركمين ، فقد استخدم كركم مطحون منذ فترة طويلة لأغراض الطهي والأغراض الطبية ، تقليديًا تم استخدامه لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض بما في ذلك عسر الهضم وآلام المفاصل وحتى السرطان ، أكد العلم الحديث منذ ذلك الحين العديد من الفوائد الصحية التقليدية للكركم وأثبت أنه مادة رائعة حقًا.